Desde INSECAL, líderes en inspecciones profesionales en agroalimentación y bienestar animal, celebramos los datos que consolidan la excelencia de la producción de cerdo ibérico

La campaña de montanera 2024/2025 ha concluido con resultados que reafirman la fortaleza y la calidad del sector ibérico, a pesar de un ligero descenso en el número de sacrificios. Desde INSECAL, líderes en inspecciones profesionales en agroalimentación y bienestar animal, celebramos los datos que consolidan la excelencia de la producción de cerdo ibérico y renovamos nuestro compromiso de seguir ofreciendo el mejor servicio a nuestros clientes.

En INSECAL, a través de nuestros servicios de inspección profesional, garantizamos el cumplimiento riguroso de la normativa en bienestar animal y agroalimentación.

Estabilidad y calidad en la producción de cerdo ibérico

Según los datos publicados por ASICI (Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico), durante esta montanera se han sacrificado 580.665 cerdos de bellota, lo que representa un ligero descenso del 2% respecto a la campaña anterior. Este ajuste, lejos de debilitar al sector, ha reforzado la calidad de los productos, gracias a unas condiciones climáticas óptimas que han favorecido la producción de bellota y una excelente cubierta vegetal.

El presidente de ASICI, Raúl García, destacó que la campaña se ha desarrollado en unas condiciones «idóneas para garantizar los estándares de calidad del producto final». Este resultado no solo consolida la reputación del ibérico en los mercados nacionales e internacionales, sino que también confirma la importancia de mantener protocolos de inspección y control rigurosos, como los que aplicamos en INSECAL.

Distribución por precintos y categorías

En esta campaña, el 66,73% de los animales sacrificados han sido 100% ibéricos, identificados con precinto negro (387.488 cerdos), mientras que el 33,27% correspondió a animales con precinto rojo, es decir, ibéricos cruzados al 75% o al 50%:

• 5,5% Bellota 75% Ibérico (32.119 animales)
  
• 27,73% Bellota 50% Ibérico (161.058 animales)
  

Estos datos reflejan un equilibrio entre las distintas categorías de ibérico, manteniendo siempre un alto nivel de exigencia en la trazabilidad, la alimentación y el bienestar animal, aspectos que inspeccionamos de forma exhaustiva en INSECAL.

Análisis por regiones

La distribución geográfica de la producción también nos deja cifras interesantes:

• Andalucía lidera la producción, con 277.784 animales sacrificados, un 47,84% del total y un crecimiento del 3,11% respecto al año anterior.
  
• Extremadura registra 209.330 animales, representando el 36,05% del total, aunque con un descenso del 10% respecto a la campaña pasada.
  
• Castilla y León incrementa su producción un 3,11%, alcanzando 53.338 cerdos.
  
• Portugal muestra un ligero crecimiento, con 31.638 sacrificios (5,45% del total).
  
• Castilla-La Mancha experimenta el mayor crecimiento porcentual, con un aumento del 19,65% (8.543 animales).
  
• Madrid contabilizó 33 cerdos de bellota sacrificados.
  

Estos datos reflejan la importancia del control y la inspección en todas las regiones productoras para garantizar la homogeneidad en la calidad del producto final.

Certificaciones en Denominaciones de Origen

En esta montanera, las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) han certificado 84.367 cerdos de bellota, representando el 14,5% del total. De ellos:

• El 83,9% corresponden a cerdos de bellota 100% ibéricos.
  
• El 16,1% a cerdos 75% ibéricos.
  

Este dato subraya el valor que aporta la certificación de calidad al producto ibérico y la necesidad de contar con inspecciones rigurosas para asegurar la autenticidad y el cumplimiento de las normativas, áreas donde INSECAL se distingue como referente.

INSECAL: Más de 20 años garantizando calidad, seguridad y confianza

En un sector tan exigente como el del cerdo ibérico, contar con un servicio de inspección profesional y especializado es clave para asegurar la trazabilidad, el bienestar animal y el cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico.

INSECAL se posiciona como líder en:

• Inspecciones de bienestar animal en todas las fases de la producción.
  
• Control de alimentación y verificación de cargas ganaderas.
  
• Inspecciones en mataderos y control de sacrificios.
  
• Auditorías y asesoramiento para la obtención de certificaciones de calidad.
  

Nuestra experiencia de más de dos décadas en el sector agroalimentario y del bienestar animal, junto a un equipo técnico especializado y en continua formación, nos permite ofrecer a nuestros clientes un servicio riguroso, fiable y adaptado a las últimas actualizaciones normativas.

Innovación al servicio de la gestión agroalimentaria

Conscientes de la importancia de la eficiencia y la accesibilidad en la gestión de la documentación, en INSECAL hemos lanzado nuestra nueva APP INSECAL Clientes, disponible para Android e iOS, a través de la cual nuestros clientes pueden:

• Consultar actas de inspección y validaciones en tiempo real.
  
• Solicitar y recibir informes REA y REA-LAPS de forma inmediata.
  
• Recibir notificaciones sobre actualizaciones importantes del sector.
  

Esta apuesta por la digitalización nos permite reforzar aún más nuestro compromiso con la transparencia, la agilidad y el servicio de excelencia.

La importancia de la trazabilidad y el control en la producción de ibérico

La montanera 2024/2025 demuestra que, incluso en un contexto de ligeras variaciones en el número de sacrificios, el sector puede mantener la estabilidad y la calidad. Sin embargo, estos resultados no serían posibles sin un sistema sólido de inspección, control y trazabilidad, pilares esenciales para garantizar:

• La autenticidad de los productos ibéricos.
  
• El cumplimiento normativo en todas las fases de producción.
  
• El bienestar animal y la sostenibilidad de las explotaciones.
  
• La confianza del consumidor en un producto de excelencia.
  

En INSECAL, acompañamos a nuestros clientes en cada paso del proceso, desde la producción hasta el sacrificio, ofreciendo soluciones adaptadas y un servicio de inspección que cumple con los más altos estándares de calidad.

Un sector fuerte, un futuro prometedor

La montanera 2024/2025 deja un mensaje claro: el sector ibérico mantiene su calidad y su estabilidad gracias al esfuerzo conjunto de ganaderos, industriales, y organismos de control. Desde INSECAL, seguiremos trabajando para ser el aliado de referencia de todos los operadores que buscan la excelencia, ofreciendo:

• Inspecciones profesionales adaptadas a las nuevas normativas.
  
• Compromiso absoluto con la calidad y la seguridad.
  
• Soluciones innovadoras que faciliten la gestión y el control documental.
  

¿Quieres asegurar la calidad y trazabilidad de tu producción?
Confía en INSECAL, tu socio estratégico en inspecciones profesionales de agroalimentación y bienestar animal.📞 Contacta con nosotros:
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